വാഷിംഗ്ടൺ: സമുദ്രമധ്യത്തിൽ ഒഴുകിനടക്കുന്ന ഒരു കൊച്ചു നഗരം – യുഎസ് നേവിയുടെ ‘യുഎസ്എസ് ജെറാൾഡ് ആർ. ഫോഡ്’ പോലുള്ള സൂപ്പർകാരിയറുകളെ വിശേഷിപ്പിക്കാൻ ഇതിലും നല്ലൊരു വാക്കില്ല. എന്നാൽ സങ്കീർണ്ണമായ യുദ്ധതന്ത്രങ്ങളേക്കാൾ വലിയൊരു വെല്ലുവിളി ഈ കപ്പലുകളിൽ ഓരോ ദിവസവും നടക്കുന്നുണ്ട്; അയ്യായിരത്തിലധികം വരുന്ന നാവികർക്ക് കൃത്യസമയത്ത് ഗുണനിലവാരമുള്ള ഭക്ഷണം എത്തിക്കുക എന്നതാണത്.

ദിവസം നാല് നേരം ഭക്ഷണം; നിർത്താതെ പ്രവർത്തിക്കുന്ന അടുക്കളകൾ

പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം എന്നിവയ്ക്ക് പുറമെ രാത്രി ഷിഫ്റ്റുകളിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നവർക്കായി ‘മിഡ്–റാറ്റ്സ്’ (Mid-Rats) എന്ന പ്രത്യേക ഭക്ഷണവും ഇവിടെ ഒരുക്കുന്നു. 120 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് വരെ ചൂടുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ 16 മണിക്കൂർ വരെ കഠിനമായ ജോലി ചെയ്യുന്ന നാവികർക്ക് ഈ പോഷകാഹാരം അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

അമ്പരപ്പിക്കുന്ന കണക്കുകൾ: ഒരു ദിവസത്തെ ഉപഭോഗം

ഒരു ചെറിയ നഗരത്തിന് ആവശ്യമുള്ള അത്രയും വിഭവങ്ങളാണ് ഈ വിമാനവാഹിനിക്കപ്പലുകളിൽ ഓരോ ദിവസവും ചെലവാകുന്നത്:

• മാംസം: 725.75 കിലോഗ്രാം (പ്രതിദിനം)
• ലെറ്റൂസ്: 158.76 കിലോഗ്രാം (പ്രതിദിനം)
• പാൽ: 160 ഗാലൺ.
• ബേക്കറി: ആയിരത്തിലധികം പുതിയ ബ്രെഡുകളും പേസ്ട്രികളും ദിവസവും കപ്പലിലെ ബേക്കറികളിൽ തയാറാക്കുന്നു.
• ചെലവ്: ഒരു ദിവസത്തെ പലചരക്ക് ചെലവ് മാത്രം 45,000 മുതൽ 65,000 ഡോളർ വരെയാണ് (ഏകദേശം 37 ലക്ഷം മുതൽ 54 ലക്ഷം രൂപ വരെ).
• കാപ്പി: ഒരാഴ്ച കൊണ്ട് തയാറാക്കുന്ന കാപ്പി ഒഴിച്ചാൽ ഒരു ചെറിയ നീന്തൽക്കുളം തന്നെ നിറയ്ക്കാം!

കടൽമധ്യത്തിലെ ‘റേഷൻ’ വിതരണം

മാസങ്ങളോളം കര തൊടാതെ കഴിയുന്ന കപ്പലുകളിലേക്ക് ഓരോ 7 മുതൽ 10 ദിവസത്തിലും ലോജിസ്റ്റിക്സ് കപ്പലുകൾ വഴി ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ എത്തിക്കുന്നു. കൂറ്റൻ ക്രെയിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് 4 ലക്ഷം മുതൽ 10 ലക്ഷം പൗണ്ട് വരെ സാധനങ്ങളാണ് ഓരോ തവണയും കപ്പലിലേക്ക് മാറ്റുന്നത്.

മനോവീര്യം കൂട്ടാൻ ‘സ്പെഷ്യൽ മെനു’

ഭക്ഷണം കേവലം വിശപ്പടക്കാനുള്ള മാർഗ്ഗമല്ല, മറിച്ച് കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യുന്ന നാവികരുടെ മനോവീര്യം നിലനിർത്താനുള്ള ഉപാധി കൂടിയാണ്.

• വിരസത ഒഴിവാക്കാൻ 14 അല്ലെങ്കിൽ 21 ദിവസത്തെ സൈക്കിൾ മെനുകൾ പിന്തുടരുന്നു.
• ഞായറാഴ്ചകളിലും ആഘോഷവേളകളിലും സ്റ്റീക്ക്, ലോബ്സ്റ്റർ തുടങ്ങിയ മുന്തിയ വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുന്നു.
• പുരുഷന്മാർക്ക് 2,850 കലോറിയും സ്ത്രീകൾക്ക് 2,100 കലോറിയും ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് മെനു പ്ലാനർമാർ ഉറപ്പാക്കുന്നു.

ഹൈടെക് അടുക്കളകൾ

പഴയ കപ്പലുകളിൽ അഞ്ച് അടുക്കളകൾ വരെ ഉണ്ടായിരുന്ന സ്ഥാനത്ത് പുതിയ സൂപ്പർകാരിയറുകളിൽ രണ്ട് കൂറ്റൻ ‘ഗാലികളാണ്’ ഉള്ളത്. എല്ലാ റാങ്കിലുള്ളവർക്കും ഒരേ നിലവാരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണം ഇവിടെ ലഭിക്കുന്നു. ഹൈടെക് സെൽഫ് ക്ലീനിങ് ഓവനുകളും അത്യാധുനിക ശീതീകരണ സംവിധാനങ്ങളും മാസങ്ങളോളം ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയും ഗുണവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

സമുദ്രത്തിലെ വെല്ലുവിളികൾക്കിടയിലും കൃത്യമായ പ്ലാനിംഗിലൂടെയും സാങ്കേതികവിദ്യയിലൂടെയും ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഈ ‘ഫ്ലോട്ടിങ് കിച്ചണുകൾ’ തടസ്സമില്ലാതെ പ്രവർത്തിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു.