കാനഡയിൽ ബീഫ് വില കുതിച്ചുയരുന്നത് ഉപഭോക്താക്കളെയും ഉൽപ്പാദകരെയും ഒരുപോലെ പ്രതിസന്ധിയിലാക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ അപേക്ഷിച്ച് കന്നുകാലികളുടെ വിലയിൽ 20 ശതമാനവും ബീഫിന്റെ ചില്ലറ വിൽപ്പന വിലയിൽ 14 ശതമാനവും വർദ്ധനവുണ്ടായതായി സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്സ് കാനഡയുടെ പുതിയ കണക്കുകൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. പടിഞ്ഞാറൻ കാനഡയിലുണ്ടായ കടുത്ത വരൾച്ചയും കാലിത്തീറ്റയുടെ അമിത ചിലവും കാരണം കന്നുകാലികളുടെ എണ്ണം ചരിത്രപരമായ നിലയിലേക്ക് കുറഞ്ഞതാണ് ഈ വിലക്കയറ്റത്തിന് പ്രധാന കാരണം. ആവശ്യത്തിന് കന്നുകുട്ടികൾ ജനിക്കാത്തതും ഉൽപ്പാദനച്ചെലവ് വർദ്ധിച്ചതും മാംസ വിപണിയെ സാരമായി ബാധിച്ചിരിക്കുകയാണ്.

അഞ്ച് വർഷം മുൻപ് 600 ഡോളറിന് ലഭിച്ചിരുന്ന ഒരു കാളക്കുട്ടിക്ക് ഇപ്പോൾ 2,500 ഡോളർ വരെ വില നൽകേണ്ടി വരുന്നുണ്ടെന്ന് ആൽബെർട്ടയിലെ ഫാം ഉടമകൾ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. ഒരു വർഷത്തിലധികം നീളുന്ന ഉൽപ്പാദന ചക്രത്തിലെ ഓരോ ഘട്ടത്തിലും ഈ വിലക്കയറ്റം പ്രതിഫലിക്കുന്നുണ്ട്. മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങളുടെ കുറവും ഗോതമ്പ്, ചോളം തുടങ്ങിയ വിളകൾക്കായി ഭൂമി മാറ്റിവെക്കുന്നതും കന്നുകാലികളെ വളർത്തുന്നത് കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാക്കി. ഉൽപ്പാദനച്ചെലവ് നികത്താൻ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വില വർദ്ധിപ്പിക്കുകയല്ലാതെ മറ്റ് മാർഗമില്ലെന്ന് ഈ മേഖലയിലുള്ളവർ പറയുന്നു.

കാനഡയിലും അമേരിക്കയിലും കന്നുകാലികളുടെ ലഭ്യത കുറവാണെങ്കിലും ബീഫിനുള്ള ആവശ്യം വിപണിയിൽ ശക്തമായി തുടരുകയാണ്. ഉയർന്ന വിലയിലും ഉപഭോക്താക്കൾ മാംസം വാങ്ങാൻ തയ്യാറാകുന്നത് വില വീണ്ടും ഉയരാൻ കാരണമാകുന്നു. ഉപഭോക്താക്കൾ വാങ്ങുന്ന അളവ് കുറച്ചാൽ മാത്രമേ വരും മാസങ്ങളിൽ വിലയിൽ നേരിയ കുറവുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുള്ളൂ എന്ന് സാമ്പത്തിക വിശകലന വിദഗ്ധർ വിലയിരുത്തുന്നു.

കന്നുകാലികളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിച്ച് വിപണിയിലെ വിതരണം സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് വർഷമെങ്കിലും എടുത്തേക്കും. നിലവിൽ കനോല, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ കൃഷിക്ക് ലഭിക്കുന്ന പ്രാധാന്യം കന്നുകാലി വളർത്തലിന് തിരിച്ചടിയാകുന്നുണ്ട്. വിതരണ ശൃംഖലയിലെ ഈ തടസ്സങ്ങൾ നീങ്ങുന്നത് വരെ ഉപഭോക്താക്കൾ ഉയർന്ന വില നൽകേണ്ടി വരുമെന്നാണ് വ്യവസായ രംഗത്തെ വിദഗ്ധർ നൽകുന്ന സൂചന.